Aunque España es más conocida mundialmente por la elaboración de vinos tintos, especialmente con las variedades Garnacha y Tempranillo (aunque adopta diferentes nombres en función del territorio en el que nos encontremos). Lo cierto es que la diversidad de uvas blancas es muy amplia, además de los tipos de bodegas innovadoras que existen actualmente.
Sin embargo hay multitud de uvas blancas minoritarias y mucho menos conocidas con las que se elaboran vinos de gran calidad en todo el territorio español.
El consumidor de vino ha dejado de lado el vino tradicional, y ahora busca experiencias nuevas y diferentes. Esta nueva tendencia está obligando a los productores a diferenciarse y ofrecer algo único, por lo que están empleando en sus producciones variedades de uva poco comunes consiguiendo vinos poco conocidos pero de características excepcionales.
Explorando las variedades de uva menos conocidas
Albarín: Su origen es asturiano, en concreto de Cangas del Narcea, pero quizás los vinos de Albarín de León son los que han cobrado más protagonismo en los últimos tiempos. Es una variedad de alto grado alcohólico, golosa en boca, con notas a fruta de hueso y herbáceas. (CASTILLA Y LEÓN)
Malvar: Uva blanca que se cultiva en Madrid (variedad mayoritaria en la DO Vinos de Madrid) y en el territorio castellano-manchego que abarca la Denominación de Origen Mondéjar. Propensa a la oxidación, es ligera en aromas y sabores, da vinos con baja acidez y ajustada frescura, de carácter frutal y fluidos en boca.
Maturana Blanca: La filoxera prácticamente acabó con ella, pero a finales de los años 80 en La Rioja, único lugar de cultivo conocido de esta variedad comenzó su recuperación. Se trata de uva con acidez elevada, baja productividad y alto grado alcohólico; muy apta para su crianza en barrica (RIOJA)
Marmajuelo: Se trata de una uva que principalmente se cultiva en la isla de Tenerife. Con esta variedad se elaboran vinos de bastante acidez, con aromas tropicales y a monte bajo. Puede decirse que los vinos 100% monovarietales se han puesto en valor en los últimos años, un perfil muy interesante.(CANARIAS)
Treixadura: Se encuentra principalmente en Ribeiro, zona a la que debe su fama, y en Ribeira Sacra. Las cepas son de baja productividad y son bastante resistentes a las enfermedades. Los vinos elaborados con Treixadura son bastante aromáticos, con aromas florales y algo balsámicos. (GALICIA)
Mencia, una uva autóctona de España que ofrece vinos tintos con una combinación de frutas rojas y especias.
Además, muchos productores de vinos jóvenes y atrevidos están experimentando con estas uvas, lo que lleva a la creación de vinos emocionantes y llenos de personalidad.

Las bodegas más innovadoras del momento
En esta sección, hablaremos sobre el apasionante mundo de las bodegas más innovadoras del momento. Estas bodegas destacan por su enfoque vanguardista, creativo y disruptivo, y están revolucionando la industria del vino con sus prácticas y técnicas innovadoras.
Conoceremos algunas de estas bodegas y sus contribuciones revolucionarias al mundo del vino. Estas bodegas están desafiando las convenciones tradicionales, experimentando con nuevas variedades de uva. Usan métodos de vinificación no convencionales y utilizando tecnología de vanguardia para mejorar la calidad y la sostenibilidad de sus vinos.
Dentro de las bodegas más innovadoras, podemos destacar ejemplos como:
Tipo de bodega 1: Esta bodega se ha destacado por su enfoque en la agricultura biodinámica, utilizando métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y buscando una conexión más profunda con la tierra y la naturaleza. Además, implementan técnicas de vinificación mínima intervención, permitiendo que las uvas y el terroir se expresen de forma auténtica en sus vinos.
Tipo de bodega 2: Este tipo de bodegas ha abrazado la tecnología de vanguardia, utilizando inteligencia artificial y análisis de datos para optimizar el proceso de vinificación. Desde la gestión precisa de la vendimia hasta la monitorización en tiempo real del proceso de fermentación, esta bodega utiliza la innovación tecnológica para mejorar la calidad y consistencia de sus vinos.
Tipo de bodega 3: Con un enfoque en la experimentación y la creación de vinos únicos, esta bodega ha estado cultivando variedades de uva poco conocidas y rescatando variedades autóctonas en peligro de extinción. Además, emplean técnicas de fermentación y envejecimiento no tradicionales, como la fermentación en ánforas de barro o el uso de barricas de roble alternativas.
Estas bodegas representan solo una muestra de la amplia gama de innovación que está ocurriendo en el mundo del vino. Su enfoque audaz y vanguardista está cambiando la forma en que se produce y se disfruta el vino, atrayendo a una nueva generación de consumidores que buscan experiencias únicas y emocionantes.